我在德國(guó)一周都在雷司令的故鄉(xiāng)--萊茵河谷和摩澤爾河谷，直接感受了世界很大很優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒產(chǎn)業(yè)的方方面面。

我一直在想：雷司令對(duì)于中國(guó)水果產(chǎn)業(yè)有什么借鑒的東西？

1、產(chǎn)區(qū)概念：萊茵河谷和摩澤爾河谷是雷司令葡萄的很佳優(yōu)生區(qū)域，這個(gè)區(qū)域的生態(tài)氣候保證了雷司令葡萄的基本品質(zhì)。反觀我國(guó)的水果產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)在必須要強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)概念了，在很優(yōu)生區(qū)域種植很合適的品種，比如：紅提葡萄在云南很適種植？富士蘋果在北方到底哪幾個(gè)地方是很優(yōu)生區(qū)? 沙糖桔很適合在哪兒栽種？

沒有產(chǎn)區(qū)概念，各個(gè)地區(qū)同質(zhì)化栽種同一品種結(jié)果很后必然是價(jià)格戰(zhàn)、為爭(zhēng)早上市賣高價(jià)犧牲品質(zhì)的自殘行為（比如激素催熟）。而我國(guó)那么多水果，為什么沒有行銷全球的水果產(chǎn)品？產(chǎn)區(qū)都魚龍混雜，能產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的好水果嗎？

2、雷司令的產(chǎn)品多樣化：德國(guó) 定位種植一個(gè)雷司令葡萄品種，在全球單點(diǎn)突破形成單項(xiàng)冠軍，定義了雷司令葡萄酒的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。看似德國(guó)只有雷司令一個(gè)葡萄品種，但注意雷司令只是原料，而非成品。

用雷司令釀造的葡萄酒才是成品，這樣的成品包括甜型、半干型、干型、特干型、冰酒型等多個(gè)葡萄酒產(chǎn)品，甚至還有雷司令葡萄汁，所以雷司令在產(chǎn)品線上是豐富的，德國(guó)雷司令各葡萄酒品種也因此囊括了所有雷司令單項(xiàng)世界冠軍，看來(lái)德國(guó)人在全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)也是單點(diǎn)突破。我們能借鑒什么？

這讓我想到了上海馬陸鎮(zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)，馬陸一個(gè)葡萄 戶往往至少種植5-6個(gè)不同葡萄品種，因此上海馬陸葡萄種植戶的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)低于云南賓川葡萄種植戶只種紅提的風(fēng)險(xiǎn)。

再進(jìn)一步看蘋果，國(guó)產(chǎn)蘋果市場(chǎng)上只有紅富士一統(tǒng)天下，在國(guó)外超市至少有5-6個(gè)不同蘋果品種在貨架上，多的可達(dá)十幾個(gè)品種。難道中國(guó)只適合種紅富士？顯然不是！進(jìn)口的紅玫瑰蘋果、加力蘋果、粉紅佳人蘋果、青蘋果等已開始占據(jù)我國(guó)高端蘋果市場(chǎng)。我國(guó)一個(gè)蘋果優(yōu)生區(qū)能不能有多個(gè)優(yōu)質(zhì)蘋果品種上市？

3、上市時(shí)間：德國(guó)人成功利用雷司令釆摘時(shí)間長(zhǎng)、可掛藤保鮮的特性，選擇不同的釆摘期來(lái)釀造不同的葡萄酒，從當(dāng)年9月到二年1月都是釆摘期。比如，雷司令冰酒就要選擇1月零下7度時(shí)的冰葡萄作為原料釀造冰酒。那么，我們的種植戶，特別是大種植戶，通過(guò)種植早、中、晚不同成熟時(shí)期的品種，把水果分散到多個(gè)月上市，以降低超量集中上市的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

4、摩澤爾河谷的雷司令葡萄酒與鄉(xiāng)村游 的用戶體驗(yàn)：在摩澤爾河度假的游客都體驗(yàn)了一次獨(dú)特的雷司令葡萄酒之旅，讓度假更有情趣。

在我國(guó)，鄉(xiāng)村度假游可根據(jù)環(huán)境有兩個(gè)定位：一種是像摩澤爾河谷有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境、再加上葡萄酒文化，適合自駕的較長(zhǎng)時(shí)期度假，從3天到30天。另一種是與城市相近的郊區(qū)農(nóng)村的主題水果釆摘度假，1-2天甚至當(dāng)天可往返的度假。這兩種定位的度假，在我國(guó)其實(shí)已經(jīng)有了，但定位并不 ，主題不夠突出，用戶體驗(yàn)的各個(gè)細(xì)節(jié)更不足：我去過(guò)三亞、麗江、烏鎮(zhèn)，北京和廣州周邊的鄉(xiāng)村游，度假的用戶體驗(yàn)與摩澤爾河的體驗(yàn)相差實(shí)在太遠(yuǎn)（我上一篇微信，談了摩澤爾河的度假體驗(yàn)）。