這幾年柑橘果肉干水的現(xiàn)象似乎越來越多，尤其是果形比較大的柑橘，比如說柚子，橙子，柑等。柑橘干水在果實成熟后期和采收后貯藏過程中普遍發(fā)生的一種生理病害。不僅在貯藏過程中易干水，掛樹期間，在果實成熟過程中或成熟后都有可能出現(xiàn)干水、浮皮和汁胞粒化現(xiàn)象。

果農(nóng)片面追求產(chǎn)量，大量施用化肥后干水、渣多的現(xiàn)象是比較多的。這樣的果幾乎賣不出去。比如臍橙今年干水就比較多，如果掛在樹上晚收獲的話，更容易干水。柑橘干水的現(xiàn)象也比較多，這是我們國家的水果和進口水果的差距，雖然進口的柑橘不一定比我們的甜，但進口水果運到我們國家都很少出現(xiàn)干水。

那干水究竟是什么原因?qū)е碌?雖然果園補水也補的很足，但為什么還是會果肉干水呢?柑橘出現(xiàn)干水的原因，一是天氣原因，干旱，果實在生長發(fā)育后期缺水，會造成果實干水；二是營養(yǎng)不平衡，特別是缺乏磷鈣硼鎂等元素或元素不平衡。
首先就是缺硼就導致果肉的木栓病，因此就干水了。其次缺鈣會導致果肉細胞的細胞壁變薄，甚至破裂，這樣水分蒸發(fā)出去了，因此缺鈣也會導致干水。當缺磷的時候，影響果肉的細胞分裂數(shù)量，那細胞分裂的少，這時候也更容易干水。同時缺鎂，缺錳，缺鐵會影響葉片的光合作用，影響?zhàn)B分轉(zhuǎn)移到果實里面，果汁變少了，也容易干水。
那這么多元素如何有效迅速補充到果實里呢？微補方案連噴帶沖，噴施建議用微補紅果力500倍+微補蓋力500倍+微補硼力3000倍，噴2-3次，噴的次數(shù)越多，干水的果就越少。弱樹轉(zhuǎn)色期沖一次微補三級火箭水肥方案，補充水分，速效補營養(yǎng)，促進果實發(fā)育，預(yù)防干水。

果實干水，通常是果肉的細胞數(shù)量不夠多，當細胞數(shù)量太少的時候，細胞膜和細胞壁破裂就會造成干水。現(xiàn)在是提高果實品質(zhì)的關(guān)鍵期，切不可因為干水問題導致今年經(jīng)濟效益降低。