白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，從韓國辣白菜到東北酸菜，白菜都是至關重要的食材。白菜類蔬菜含有豐富的維生素，產量高、耐于貯運、供應期長，其栽培面積和消費量在中國居各類蔬菜之首。但白菜也分三六九等，如何種出優質白菜，在施肥中應如何調整呢？

白菜類作物葉面積大，蒸發量較大，但根群較淺，因此對肥料的需求比較高，氮磷鉀大量元素必不可少，同時對鈣需求量非常大，而對微量元素的需求中，以鐵為很多，鈣、鋅、硼、錳次之，銅很少。

氮：白菜類蔬菜對氮氣十分敏感，尤其是幼苗期和蓮座期。缺氮，植株矮小、葉片小而薄、葉球不充實，產品纖維多，產量品質降低。增施氮肥可延遲抽薹，提高產量，延長供應期，但是，氮素供應過多時，則組織含水量高、不利于貯存，易遭受病害。

磷：磷肥可促進菜莖的形成，磷的含量從幼苗期至結球期變化不大。

鉀：鉀肥有利于促進球葉的緊實，鉀的含量是幼苗期、蓮座期低，結球期稍高。

鈣：白菜類蔬菜是喜鈣作物，白菜中后期干燒心現象就是缺鈣癥狀，因此要著重給白菜類蔬菜補鈣。

硼：白菜對硼的吸收隨著生長而增加，白菜生長盛期缺硼，造成葉柄木栓化，結球不良。

因此對于白菜類蔬菜，在施肥時，苗期建議沖施微補根力鈣+微補高氮全力，促進根系發育，提苗壯苗；蓮座結球期沖施微補根力鈣+微補精力（←點擊查看）+微補高鉀全力，促進菜莖形成，結球緊實，同時減少后期缺鈣性生理病害；生育期葉面噴施微補果力（←點擊查看）+微補硼力（←點擊查看），促進葉片青綠健康，提高葉片光滑度。